Мини-пицца с цукини

Мини-пицца с цукини — еще один вариант использования этого овоща с низким содержанием углеводов, который можно использовать, практикуя интервальное голодание. Недорогая и очень интересная идея для красивой и вкусной закуски, дополнения к блюду.

Ингредиенты:

• 1 большой цукини;
• 200 г сыра моцарелла;
• 100 г томатного пюре;
• 100 г салями / бекона;
• 50 г помидоров черри;
• Соль, перец, специи (орегано, базилик);
• Руккола.

Способ приготовления “Мини-пицца с цукини”:

1. Кабачки нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Ломтики не должны быть слишком тонкими, потому что кабачки размякнут, а «дно» пиццы растает.
2. Посыпать ломтики солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.
3. Смешайте томатное пюре со специями: солью, перцем, орегано, прованскими травами, сушеным базиликом.
4. Выложите ломтики кабачков на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Намажьте каждый ломтик приготовленным томатно-травяным соусом.
6. Затем посыпьте пиццу сыром моцарелла и выложите нарезанные салями/бекон и помидоры. Все посыпьте солью, перцем и специями.
7. Выпекайте мини-пиццы с цуккини при температуре 200-220 градусов примерно 10-15 минут, следя, чтобы сыр не подгорел.
8. Готовые пиццы немного остудите, а затем выложите на тарелки или сервировочную тарелку и украсьте свежей рукколой и/или базиликом.

Подавать блюдо можно как дополнение, например, к мясу, рыбе, морепродуктам. Мини-пицца с цуккини прекрасно сочетается с различными соусами, например, с чесночным, травяным или томатным соусом.